尤其这两年

2020-11-24 16:19

每天清晨不到5点,南曹村就热闹起来了。城里来的拉货车、村里的送货车,在村口停了一溜又一溜。村民们纷纷从大街小巷出来,有的搬着箱,有的抬着筐,将做好的豆腐和豆制品装上车。村党总支书记张云汉告诉记者:“我们南曹村的豆腐早市已延续多年了,尤其这两年,早市越做越大、越做越火,一年四季,天天如此。每天可销售两万多斤豆腐和豆制品,村民们每天的纯收入达20000多元。”

名气起来了,南曹村豆腐产业也越做越大,产业链也越拉越长,目前已形成了“豆腐—豆制品(包括豆腐干、豆腐皮)—豆腐宴”和“豆类种植—豆腐物流—豆渣养殖”两条生产链,全村有数百人在这两条链上忙活。张云汉给记者算了一笔账:豆腐产业红火后,每年需要豆类原料100多万公斤,带动了周边四五个村庄的农民种豆,涌现出了几十户种豆大户。同时,每生产1斤豆腐就会产生1斤豆渣,而豆渣是喂养猪羊牛的好饲料,这又带动了不少农民成为养殖户。

南曹村人不满足,正谋划把豆腐产业链拉得更长:一是要建豆腐园区。最近村里跟北京食品研究所签订合同,由研究所设计并研制开发各种豆制品,共建豆腐园区。二是要把豆腐做成文化。村里制订了豆腐传统制作技艺保护五年计划,还打算建立“豆腐博物馆”,申报非物质文化遗产。豆腐的产业链,就这样越拉越长;农民增收的渠道,就这样越拓越宽。

南曹村早晨热闹,中午和晚上更热闹。在村里的街上,有20多家经营“豆腐宴”的饭店,每到中午和晚上,专门来这里品尝“豆腐宴”的城里人络绎不绝。记者在一家饭店品尝了“豆腐宴”,有豆腐鱼、豆腐汤、豆腐丸、豆腐脑等30多个品种,色香味俱全,风味独特。店老板张秋生告诉记者,村里的饭店生意都很红火,规模大些的每天可收入1万多元,小些的也能收入2000元至3000元。

南曹村地处山西省吕梁山下孝义市城郊。近年来,南曹村人重新“捡”起了做豆腐这项传统手艺,全村50多户人家先后开起了豆腐作坊,南曹村很快又成了远近闻名的“豆腐村”。